Em Salvador, a proposta de incluir o peixe-leão, espécie venenosa, em pratos gastronômicos tem gerado debates e desconfiança entre moradores e consumidores.

O professor Francisco Kelmo, especialista em ecologia e biodiversidade marinha no Instituto de Biologia da Universidade Federal da Bahia (UFBA), explicou que, ao contrário do baiacu, o veneno do peixe-leão está concentrado apenas nos espinhos externos das nadadeiras.

"O peixe-leão é um animal peçonhento, ou seja, o veneno só age quando os espinhos entram em contato com o corpo de outro animal ou do ser humano. No caso do baiacu, o peixe é venenoso porque o veneno está distribuído por toda a sua pele, fígado, órgãos internos, óvulos e até na carne, e não é eliminado pelo calor", afirmou Kelmo.

Apesar dos espinhos venenosos, a carne do peixe-leão é descrita como saborosa, nutritiva e segura para o consumo quando preparada corretamente, exigindo, porém, procedimentos específicos para remover ou neutralizar os espinhos.

Kelmo reforçou a necessidade de prudência, recomendando que o consumo seja evitado até que centros de pesquisa concluam a viabilidade da carne para o consumo humano e que as agências de saúde brasileiras reconheçam oficialmente a segurança do alimento.

Órgãos ambientais orientam que a captura ou avistamento de peixe-leão seja registrado junto às autoridades marítimas, contribuindo para o monitoramento da espécie ao longo do litoral baiano.

Com informacoes de Agência Brasil.