No episódio quatro de MasterChef Profissionais, transmitido às terças‑feiras, 22h30, pela Band, os convidados são Olivier da Costa e Marco Renzetti, enquanto Érick Jacquin está ausente.

Olivier da Costa é proprietário do restaurante Seen, que possui cinco unidades, incluindo uma em Lisboa – cidade natal do chef – e filiais em Bangcoc e Nice.

A primeira prova oferece aos participantes ingredientes da culinária lusa, como bacalhau, sardinha, ovos e açúcar, para a confecção de doces conventuais. O desafio consiste em montar um menu completo para 30 convidados, contendo prato principal e sobremesa, sem entrada, com tempo de execução de 1h45.

Ao entrar no estúdio, os concorrentes são recebidos por uma apresentação de Pauliteiros, dança considerada Patrimônio Cultural Imaterial de Portugal.

Marcelo Zaidan, ao ver Olivier da Costa, comenta: “Já trabalhei com ele em Lisboa. Fico feliz por conhecer o chef, mas também receoso, pois ele é extremamente exigente e não tolera erros”.

Olivier destaca que a gastronomia portuguesa possui “mil maneiras de preparar bacalhau”, sendo indispensáveis cebola, alho e azeite.

Campeão da prova anterior, Miguel Fernandez assume a capitania de uma das equipes e decide quem será seu adversário direto.

Para definir qual equipe avança ao mezanino, os votos dos convidados, do chef português e dos jurados valem um ponto cada, totalizando três pontos.

Ao final da prova, Olivier avalia os erros e acertos das duas equipes.

Na fase eliminatória, a equipe derrotada enfrenta um novo convidado que se junta à dupla Helena‑Fogaça. O convidado é o romano Marco Renzetti, eleito Chef do Ano pela Veja São Paulo Comer & Beber em 2021, proprietário do premiado restaurante Fame e tricampeão do título de Melhor Italiano pelo guia Vejinha, com a última conquista em 2025.

Renzetti demonstra a preparação de massas recheadas, apresentando caramelle, tortellini, culurgiones, agnolotti del plin, casoncelli, fagottini e sacchettini, e enfatiza que “textura e equilíbrio são essenciais”.

Ele sugere um agnolotti del plin simples, com creme de abóbora, queijo e molho básico, finalizado com manteiga, sálvia salteada e castanha.

Um complicador adicional exige que os macarrões frescos apresentem, no mínimo, três cores distintas, e a escolha do molho também influenciará a avaliação. O tempo de execução para a prova de massas é de 1h15.

Além da exibição nas terças‑feiras, o programa tem reprises às 20h30 de sexta‑feira nas plataformas HBO Max e Discovery Home & Health, e pode ser acompanhado no canal oficial do YouTube.

Para acesso ao conteúdo via aplicativos, os links são: iOS – https://abr.ai/comerebeber-ios e Android – https://abr.ai/comerebeber-android.

Com informacoes de VEJA SÃO PAULO.