O Jornal do Campo recentemente ensinou a preparar a tradicional costela assada no fogo de chão, um prato que não apenas valoriza as raízes, mas também promove a confraternização ao ar livre, cheio de prosa e degustação. O empresário Eliseu Leão, de Rio Verde, na região sudoeste de Goiás, é um dos entusiastas dessa tradição, que, para ele, representa um momento especial de união.

Eliseu realiza essa tradição há mais de 10 anos, e o primeiro passo da receita consiste em acender o fogo previamente. Ele utiliza uma peça de traseiro de 6 kg, aplicando cachaça, sal grosso e alho frito. O empresário recomenda fazer cortes na carne para facilitar a entrada do calor, e a costela assa por cerca de 5 horas a 90 graus. Durante esse período, é importante ficar de olho no fogo, para que ele não diminua.

Segundo Eliseu, a chave para o sucesso da costela não está apenas no preparo, mas no amor e no cuidado que se dedica ao processo. 'Eu acho que todo mundo que põe amor no negócio, aquilo ali funciona. A minha costela, nesse sentido, é satisfatória', disse. A costela feita por Eliseu é considerada a mais famosa da região, e ele acredita que o amor e a dedicação são os fatores que fazem a diferença.

Além da costela, o Jornal do Campo também ensinou outras receitas tradicionais, como a angu de milho-verde com frango caipira, a amexinha de queijo e a canjica gourmet. Essas receitas promovem a culinária afetiva e a confraternização, valores que Eliseu e muitos outros em Rio Verde e regiões vizinhas, como Goiânia e Anápolis, prezam.

Com informacoes de G1 Goiás.