O Jornal do Campo ensina a receita do arroz com feijão trepa-pau, um prato típico do norte de Goiás e do Tocantins. A receita foi preparada pela chef Otávia Cabral, apaixonada pela culinária rural.

O feijão trepa-pau é um tipo de feijão de grão pequeno e avermelhado, cultivado de forma diferente do feijão carioca. A receita leva carne serenada, bacon e o feijão de grão pequeno. O feijão deve ficar de molho de um dia para o outro.

Depois de cozinhar o feijão por cerca de 30 minutos, frite o bacon em uma panela e reserve. Na mesma panela, doure a carne serenada. Em seguida, acrescente o alho e a cebola picados.

Quando a carne estiver bem dourada, adicione água fervente aos poucos, repetindo o processo três vezes para intensificar o sabor. Depois, coloque o bacon novamente na panela e acrescente o arroz para cozinhar junto com a carne.

Com o feijão já cozido, misture todos os ingredientes e finalize com cebolinha, coentro e as pimentas. O prato é conhecido por reunir todos os ingredientes em uma única panela, característica que remete às refeições preparadas pelos tropeiros.

A chef Otávia recomenda aproveitar a receita em família, acompanhada apenas de uma boa conversa à mesa.

Confira a receita completa e aprenda a fazer o tradicional arroz com feijão trepa-pau.

Com informacoes de G1 Goiás.